乙酸乙酯是不溶于水的物质，乙醇和乙酸均是易溶于水的，所以步骤①是互不相溶液体的分离，采用分液的方法，
乙酸和乙醇的碳酸钠水溶液是互溶的，其中乙醇的沸点很低，可以采用蒸馏的方法将乙醇分离出来，
对乙酸和碳酸钠，碳酸钠能和硫酸反应生成硫酸钠、水和二氧化碳，再蒸馏可以获得乙酸．
故选B．