绿蚁：指浮在新酿的没有过滤的米酒上的绿色泡沫.醅（pēi）：酿造.绿蚁新醅酒：酒是新酿的酒.新酿酒未滤清时,酒面浮起酒渣,色微绿,细如蚁,称为“绿蚁”.为什么叫绿蚁形状像蚂蚁，而颜色是绿色的，就叫绿蚁