氨水不是纯净物,是溶液
其溶质是一水合氨,就是你说的反应的生成物
NH3 + H2O == NH3·H2O(aq) ←→ NH4+ + OH-
第一步是氨气溶解于水,反应生成一水合氨的水溶液（即氨水）,就是你说的那个反应
第二步是一水合氨在水中部分电离