LZ这样的说法太笼统
油可以分为很多种 ：（1）植物油；（2）动物油；（3）矿物油；（4）精油（香精油）.
例如
甘油 也就是丙三醇 可以与水以任意比例互溶
汽油 主要是由C4~C10各族烃类组成 烃类在水中的溶解度都比较小
食用油的主要成分是高级脂肪酸甘油酯
不溶于水,很难溶于醇(除蓖麻油外),而溶于脂、乙醚、石油醚、苯等溶剂.