酵母菌是兼性厌氧的
在氧气充足的条件下;产生二氧化碳与水(有氧呼吸)
在氧气不足的条件下;产生酒精(无氧呼吸)
温度只能对酵母菌的酶的活性还控制酵母菌的呼吸速度
在氧气充足的条件下的条件下
在一定范围内温度的升高会使二氧化碳产生的速度加快
但超过了一定温度就会使酵母菌失活