由圆（x-2）²+y²=1可得：圆心F（2，0），半径r=1．
设所求动圆圆心为P（x，y），过点P作PM⊥直线l：x+1=0，M为垂足．
则|PF|-r=|PM|，可得|PF|=|PM|+1．
因此可得：点P的轨迹是到定点F（2，0）的距离和到直线L：x=-2的距离相等的点的集合．
由抛物线的定义可知：点P的轨迹是抛物线，定点F（2，0）为焦点，定直线L：x=-2是准线．
∴抛物线的方程为：y²=8x．
∴与圆（x-2）²+y²=1外切，且与直线x+1=0相切的动圆圆心的轨迹方程是y²=8x．
故答案为：y²=8x．