如果壶盖上没有开口,而壶盖又盖得很紧,水沸腾时会从壶嘴喷出,这是因为沸腾时壶内水蒸气增多,气压增大,壶内气体会把水压出来.
有了这个开口,所以里面的水蒸气会通过它排向外界,从而使得水壶里的压力减小,防止水从壶口飞溅出去.