乙醇是用来溶解蛋白质中的脂类杂质,乙醇-乙醚是用来除去蛋白质中的水分,最后乙醚洗是要洗去其中的乙醇.乙醇能溶解脂类和乙醚,能溶解于水中,而乙醚能溶于乙醇中,微溶于水中,且易挥发容易除去.