A、尿毒症与血浆中代谢废物不能排出有关，属于稳态失衡引起机体功能紊乱，A正确；
B、寒冷环境中，骨骼肌战栗，增加产热，以维持体温相对稳定，不属于稳态失衡引起机体功能紊乱，B错误；
C、急性胃肠炎属于稳态失衡引起机体功能紊乱，C正确；
D、过敏反应过程中，组织细胞会释放组织胺，增大毛细血管的通透性，造成组织水肿，属于稳态失衡引起机体功能紊乱，D正确．
故选：B．