A、本尼迪特试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液中出现红黄色沉淀，A错误；
B、淀粉遇碘变蓝色，B错误；
C、蛋白质可与双缩脲试剂发生紫色反应，C正确；
D、苏丹Ⅲ可将脂肪染成橘黄色，D错误．
故选：C．