因为速度是指物体运动快慢的物理量，而蚊香的“燃烧速度”与此类似，表示蚊香燃烧的快慢，所以可定义为：蚊香单位时间内燃烧的长度，叫做蚊香的燃烧速度．
故答案为：蚊香单位时间内燃烧的长度，叫做蚊香的燃烧速度．