只能使肉类颜色红亮,不易变成棕色,让人看着觉得新鲜.
NO2- 分解产生NO气体.NO分子可以和血红蛋白反应生成一种红色的化合物.这种化合物对人体无害.但是亚硝基吃得多了是有害的.
当然了,NO2-也可以杀死细菌,故而被用作保鲜剂.