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了解糖类通过酵母菌发酵产生酒的原理.写一篇制作果酒(葡萄酒)的方法过程的文章.
人气:466 ℃ 时间:2020-03-26 03:38:01
解答
概述哈简单来说
酒精发酵是指原料中的糖在酵母菌的作用 下分解成酒精、CO2和其它副产物的过程.由于酵母菌在氧气浓度较低的情况下,会进行无氧呼吸,使糖类在酵母菌的细胞质中进行如下反应:C6H12O6=2C2H5OH+H2O+2CO2+少量的能量
(葡萄糖) (乙醇) (水) (二氧化碳)
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