A、观察细胞有丝分裂主要是观察染色体的行为变化，应该选择M期相对时间较长的细胞，A错误．
B、G₁期主要进行RNA和蛋白质的生物合成，并且为下阶段S期的DNA合成做准备；S期最主要的特征是DNA的合成；G2期主要为M期做准备，但是还有RNA和蛋白质的合成，不过合成量逐渐减少；所以缺少氨基酸的供应，动物细胞一般会停留在细胞周期的G₁期，B错误．
C、抑素主要作用于细胞周期的G₂期，不会抑制 DNA 复制所需蛋白质的合成，C错误．
D、分裂期细胞使G₁期细胞的染色质开始凝集成染色体，高度螺旋的染色体一般不解旋进行转录；故D正确．
故选D．