原因:A.底物浓度下降
B.酶在一定pH及温度下失活
C.产物对酶的抑制,产物上升而加速逆反应.
所以研究酶的反应速度以酶促反应的初速度为准 .
* 测定反应速度时一般采用产物增加法,因为测定时底物浓度为过量,测定不准确;产物从无到有,准确 .