分离纯化蛋白质（与易溶解的杂质分开）；
蛋白质的物性（如在一定条件下等电点沉淀,可知蛋白质这一条件下的等电点）；
了解蛋白质的免疫原性（如未知的蛋白质抗原与带标记的不同免疫抗体之间的中和反应沉淀）；