蒸发：蒸发是液体在任何温度下都能发生的,并且只在液体表面发生的较缓慢的汽化现象.
沸腾：沸腾是在一定温度下,在液体内部和表面同时发生的剧烈的汽化现象.液体沸腾的条件：（a）温度达到沸点；（b）继续吸收热量.