①蛋白质；生物细胞中水（85%~90%）、无机盐（1%~1.5%）、脂质（1%~2%）、蛋白质（7%~10%）、糖类核酸等（1%~1.5%）
②包括；干重指在生物学上干重是指细胞除去全部自由水后的重量.
①这种题不会考,试卷上考的都是：
Q：过度肥胖者的脂肪组织中,是占细胞的50%以上的物质是（ ）
⒜蛋白质 ⒝脂肪 ⒞水 ⒟糖类
A：⒞