1.实验用乙醇含水量大,硫酸用量较多用于脱水.实际上硫酸用量稍多有利于酯化反应的进行.
2工业上乙酸过量,便于蒸馏,因乙酸和乙酸乙酯的沸点相差较大,而过量的乙酸还要回收使用的.若乙醇过量,乙醇和乙酸乙酯的沸点相近,不利于分离.
实验室制备乙酸乙酯是不考虑原料回收的,而乙酸要比乙醇贵,当然要让乙醇过量.