1楼错了啊!
双缩脲试剂使用时,是先造成体系碱性的环境,然后加入铜离子,铜离子在碱性情况下与肽键发生络合显色
如果变成Cu(OH)2 了  哪来的铜离子与肽键络合? 
为方便理解,我把历程画一下
历程如下图