1、粥的温度高于100度,离开火后不打开锅盖,粥也会在锅里继续沸腾,且持续一段时间只是看不见而已.结果看开高压锅盖后,里面的粥真的在沸腾；
这个是对的,实际上也是这样子的.
铝虽是热的良导体,它可以将热迅速的传走,但是热量的传递是需要时间的.基本上在你熄火后10-15分钟,高压锅的压力就降下来了,锅内的粥也就不会再沸腾了.