水（等液体）的沸点受压力的影响很大,压力越大沸点越高,高于常压时当温度达到100度也不会沸腾（当你打开锅盖后,气压回到常压后立即沸腾了）；压力越低沸点越低,不到100度就沸腾,这就是高海拔地区煮不熟饭的原因.