蛋白质中的氮含量一般为15～17.6%,一般按16%计算（为凯氏定氮法原理）
如果含氮元素的质量分数是2.96.确定值.
那么含蛋白质量：2.96/0.16=18.5.
就是说蛋白质含量是百分之十八点五. 所以是合格的.