酵母可以直接利用蔗糖吗?
蔗糖属于多糖,酵母可以直接用蔗糖来发酵吗?
人气：200 ℃ 时间：2020-05-08 09:30:32
解答
可以,在缺乏氧气时,发酵型的酵母通过将糖类（包括麦芽糖、蔗糖、乳糖是双糖等）转化成为二氧化碳和乙醇来获取能量.
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