米饭中含有淀粉,
而口腔会分泌一种唾液淀粉酶
淀粉在唾液淀粉酶的作用下,部分转变成麦芽糖,
所以米饭咀嚼时间长了会有甜味.
在人教版生物书中30页有和它相似的实验.
三楼回答不对,唾液淀粉酶只能把淀粉转化成麦芽糖,
而葡萄糖是在小肠中从麦芽糖转变的.