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怎么用改良凯氏定氮法测定蛋白质的含量?
我要用20%的氢氧化钠和2%的硼酸溶液的
人气：457 ℃ 时间：2020-03-31 14:05:51
解答
我们就是用的这个来测定的
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凯氏定氮法测蛋白质
凯氏定氮法测定蛋白质时,其消化过程中所用的硫酸的作用是使蛋白质被消化(分解)生成(NH4)2S04 ,硫酸钾的作用为 ,硫酸铜的作用为 .加热蒸馏过程中用 来吸收蒸馏出来的氨；用 来滴定所吸收的氨.
测定蛋白质含量只有凯氏定氮法吗
为什么凯氏定氮法测定出的食品中蛋白质含量为粗蛋白含量?
凯氏定氮法测定食品中蛋白质含量的原理和基本操作方法是什么?
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