银杏含有氰苷、银杏酚、白果酸等有毒物质,其中以绿色胚芽芯含量最高.一次食用大量银杏可导致中毒,尤其是生食者最易中毒.如儿童生食一次吃5-10粒,成人吃10-50粒可发生中毒,甚至死亡. 如何避免银杏中毒? 1. 不要生吃银...