钢材的最小,水的最大.比热容是一定质量的某种物质,温度升高（或降低）1摄氏度所吸收（或放出）的热量,叫做这种物的比热容（比热值）,单位是焦耳每千克开尔文（J /(kg·K) 或 J /(kg·℃).