1、油脂的皂化本身就是一个强碱性的反应,如何会在酸性条件下进行?还能列出方程式来?
2、烧碱皂化油脂分为两个步骤：
首先,是油脂的水解反应：脂肪酸三甘油酯+NaOH——脂肪酸+甘油
然后是脂肪酸的中和反应：脂肪酸+NaOH——脂肪酸钠+水