甲酸乙酯中含有醛基这个官能团
乙酸乙酯里面没有
所以可以用碱性银氨溶液或者新制碱性氢氧化铜溶液鉴别
具体可见高中新课标选修5有机化学基础第三章烃的含氧衍生物第三课醛的内容