工业发酵中代谢参数有很多,而且互相影响.主要有：1、pH值.随着发酵的进行,通常pH值会下降.用流加碱性溶液的方法进行调节（通常与补充氮元素同时实现）.2、碳－氮比.合适的碳－氮比是微生物生长和发酵得以稳定进行的...