如果是用老面自然发酵,小苏打是起调和酸味和起泡双重效果的,小苏打的用量要视发面的酸度而定,靠的是经验,不好说.在面发好后放,不能加水,如果是用小苏打加柠檬酸作为自发粉来用,那个有现成的产品,不需要自己配.看使用...