脂肪中烃链较长,因此C和H的相对含量比糖类高,需要消耗更多的氧气,燃烧所释放的能量就多
由于脂肪中的C/O比比糖类高,所以同质量的脂肪和糖类中的碳原子数是脂肪比糖类多,因此同质量的脂肪和糖类被氧化分解脂肪所释放的能量就多