que 不可以省略,因为在这里起解释说明的意思
用过去未完成时是因为 me parecio 本来就是简单过去时,跟在从句里的me convenia不能确定具体时间,但是又得表过去,所以要用过去未完成时.还有楼主这句话应该给的不全.