那是你的错觉
你可以想想,还有a basket of pears,a kilo of apples等等,这么说pear和apple都是不可数的了?当然不对
chocolate和flower都是可数的名词,你所说的必须借助量词修饰的不可数名词应该是像a peice of paper,a mouthful of food 之类
总之,可数名词和不可数名词在名词词组中单独出现时,最主要的区别就在于:前者必须借助量词才能存在,而后者既可以用量词,又可以直接用a/an来修饰,所以具体问题要具体对待,