谷氨酸钠（C5H8NO4Na）谷氨酸（Glu）是一种氨基酸,具有两个羧基.味精的主要成分是谷氨酸的钠盐：谷氨酸钠.谷氨酸结构式为：HOOC-CH2-CH2-CH(NH2)-COOH 谷氨酸钠为：HOOC-CH2-CH2-CH(NH2)-COONa(这种情况更容易发生,N...