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为什么油锅里炸食物时且油锅有水时会冒泡泡且会发出 啪啪 的声音
人气:166 ℃ 时间:2020-04-16 18:03:00
解答
油锅里面温度非常高,远远高于100度,若水进入油锅,迅速挥发为气体,体积急速膨胀,所以会冒泡泡并且会发出啪啪的声音
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在炸食品时若不慎将水溅入烧热的油锅中,会听到''啪啪''的响声,同时油花四溅,为什么?
油炸食品时,油锅中滴入水滴会发生爆裂声,并把热油溅起;沸水中滴入油滴却没有类似的现象,解释产生这两种不同现象的原因.
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