食用油脂里加入0.01%～0.02%没食子酸正丙酯,就可以有效地防止酸败,在这里,没食子酸正丙酯是一种负催化剂.负催化剂常用来减缓人们不愿意的自发化学反应,还用来减弱过于剧烈的反应.负催化剂算是催化剂吗？催是加速的意思呀！呵呵，催化剂概念里用的是改变反应速率啊！可以加快、可以减慢。