酵母菌
属真菌.体呈圆形、卵形或椭圆形,内有细胞核、液泡和颗粒体物质.
真菌细胞结构比细菌复杂,细胞壁缺乏构成细菌胞壁的肽聚糖,其坚韧性,主要依赖于多聚N-乙酰基葡萄糖构成的几丁质.