在消化系统包括消化道和消化腺，消化腺包括肝脏、胰腺和唾液腺．其中肝脏能分泌胆汁，里面不含消化酶，只是对脂肪起乳化作用，将大的脂肪颗粒乳化成比较小的脂肪微粒，对脂肪进行物理性消化
故答案为：胆汁；脂肪