A、一氧化碳既有可燃性也具有还原性，A正确．
B、氧气具有支持燃烧的性质但不具有可燃性和还原性，B不正确．
C、氮气既不具有可燃性也不具有还原性，C不正确．
D、氦气化学性质比较稳定，既不具有可燃性也不具有还原性，D不正确．
故选A．