电解水的过程实际是水溶液导电的过程,如果水都电解了,那就没有导电的溶液了,所以水是不会都电解的.
你所看到的水的体积减少实际是产生的气体将水挤压出玻璃管,阴极产生的氢气的体积是阳极氧气体积的2倍,所以看起来是阴极被电解的水多,实际是阴极产生的气体多而已.