科普说法是“基因剪刀”,与连接酶“基因针线”两者构成体外DNA操作的基础.限制性内切酶能够识别某些固定的DNA序列,比如GGTCGACC.所有其识别的序列都是都是偶数个碱基,并且都能形成发夹结构,意思就是他们都能从中点断开然后右边的一半回折,能完全和左边的一半互补.比如这个GGTCGACC,从中分开为 左边GGTC 右边GACC,将右边的一半回折,能恰好和左边的一半互补.