如果你是高中生的话,这个问题就不要深究了,因为要搞明白干涉和衍射,必须有很好的数学基础.
简单一点讲,干涉是波的叠加；而衍射,它的实质就是干涉.也就是说两者本质上是等同的.
关于你的一束光的问题.首先我想问一下你,什么叫一束光.你可以说,一只手,一条腿,但是你能想象出来什么叫一束光吗?
光是具有波粒二象性的,你可以这样认为,光在经过狭缝的时候,是以光子这种粒子的形式通过的.如果人为减弱光强,使每一时刻,只有一个光子通过狭缝,那么我们姑且认为这就叫一束光,那么这一束光通过狭缝的衍射结果,和普通的衍射结果,在时间足够长的情况下应该是完全相同的.根据惠更斯原理，光波通过狭缝会形成次波，次波上的每一点都可以作为新的波源继续发射次波，这些次波的相干叠加，就形成了衍射的现象，所以衍射的本质就是干涉。