你把相似相溶原理理解错了,
相似相溶是指物质的结构、基团等相似
站在乙醇的角度：
它有乙基,能很好地与叶绿素相溶
它有羟基,能很好地与水相溶
而对于水和叶绿素就没有相似的官能团或结构了