不能!
what在这里是双重作用：即使作is 后面的表语,有是后面句子的主语.all that 是没有这个作用的.
另外我教你个窍门：凡是做双重作用的,你可以好不犹豫的选what.这样类似的题很多,我每次按这种方法都做对了,我们老师教我们的,希望你也掌握这个方法!