具有活泼α-H的醛、酮或酸等在一定条件下,存在互变异构现象.用碱的水溶液处理单糖时,能形成某些差向异构体的平衡体系.例如：用稀碱处理D-葡萄糖时就得到D-葡萄糖、D-甘露糖和D-果糖三种物质的平衡混合物.这种作用叫...