水应该是在瓶子里的吧,当瓶内水沸腾后会产生大量的水蒸气,这时对其停止加热,塞上紧瓶口倒置,朝其底部浇冷水,就会使瓶内水蒸气温度降低而液化,则瓶内气压减小,从而导致瓶内水的沸点降低,所以,瓶内水又重新沸腾起来.(如你将一褒已烧开的开水停止加热后迅速放在冷水里就会看到这种现象）