橘子汁发酵产生二氧化碳,压力高了才会导致开瓶时会有爆炸的声音,开瓶后橘子汁中二氧化碳气化过程中,吸收瓶口周围热量,使瓶口处空气中水汽凝结成肉眼可见的雾.