一、怕发霉
二、怕发芽
粮食晒干后,其自由水的含量降低,细胞内水分减少,细胞代谢就减弱了,不利于微生物的生存和种子发芽.而低代谢率有利于粮食保存.
而且晒干后体积小,易于存储.